માર્ગદર્શન:સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પોટ્સ
લોકપ્રિય સામગ્રીના ફાયદા
એક નજરમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ:

ઓછી ઊર્જા નુકશાન
ડીશવોશર સુસંગત
સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્રતિ સે ઇન્ડક્શન માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ ઇન્ડક્શન સ્ટોવ માટે યોગ્ય બેઝ સાથે

અત્યાર સુધીમાં બજારમાં સૌથી વધુ રસોઇના વાસણો સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા છે.આના અનેક કારણો છે.એક માટે, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ગરમીનું પ્રમાણમાં નબળું વાહક છે.શરૂઆતમાં જે ગેરલાભ જેવું લાગે છે તે વાસ્તવમાં એક નથી: પરિણામે, પોટ્સ બહારથી થોડી ગરમી આપે છે, અને દિવાલો પર થોડી ઊર્જા ખોવાઈ જાય છે.અને ગરમ તળવા માટે સોસપેન્સનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થતો હોવાથી, ઊર્જાના વિસર્જનની ઝડપ ભાગ્યે જ કોઈ સમસ્યા છે.પરંતુ ક્લાસિક સામગ્રીના અન્ય ઘણા ફાયદા છે.

ડીશવોશર સલામત અને ઘણીવાર ઇન્ડક્શન માટે યોગ્ય
સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, ઉદાહરણ તરીકે, ખાસ કરીને ડીશવોશર સલામત છે.જો રાંધવાના વાસણમાં સ્ટીલના હેન્ડલ્સ પણ હોય, તો મશીનમાં સફાઈ કરવામાં કોઈ સમસ્યા નથી - બીજી તરફ, એલ્યુમિનિયમના પોટ્સ ઘાટા થઈ શકે છે કારણ કે તે ઉચ્ચ-ગ્રેડની ધાતુઓ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે.વધુમાં, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ખોરાક સલામત છે અને સામાન્ય રીતે ઇન્ડક્શન સ્ટોવ પર વાપરી શકાય છે.જ્યારે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલમાં શરૂઆત કરવા માટે સારી ઇન્ડક્શન ક્ષમતાઓ હોતી નથી, ત્યારે આધુનિક સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પોટ્સમાં સામાન્ય રીતે સેન્ડવીચ બોટમ્સ હોય છે જે હજુ પણ તળિયે સમાવિષ્ટ ચુંબકીય સરળ સ્ટીલ પ્લેટ ધરાવે છે.આ પછી ઇન્ડક્શન સક્ષમ છે.
કોટિંગ વિ. એકદમ સ્ટીલ બોટમ
તેથી તમારે આંધળી ખરીદી ન કરવી જોઈએ, પરંતુ આ સુવિધા માટે ખાસ પૂછો, તેમ છતાં તમારે ઘણીવાર સફળ થવું જોઈએ.વધુને વધુ લોકપ્રિય કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમ પોટ્સ સાથે, આવું વારંવાર થતું નથી.બદલામાં, આ ઘણીવાર કોટેડ બોટમ્સ ઓફર કરે છે, જેની નોન-સ્ટીક ગુણધર્મો ખૂબ જ સુખદ માનવામાં આવે છે.પરંતુ ઓછામાં ઓછું માંસને સીર કરતી વખતે, આ વાસ્તવમાં એક ગેરલાભ છે: નોન-સ્ટીક કોટિંગ્સ ખાતરી કરે છે કે માંસ બહારથી ક્રિસ્પી નથી અને વધુ સમાન રીતે રાંધે છે - પરંતુ તે પછી તે સૂકી દેખાય છે.
શરૂઆતમાં સ્ક્રબિંગ
શરૂઆતમાં, માંસ સ્ટેનલેસ સ્ટીલના આધારને સખત રીતે વળગી રહે છે, જેના કારણે ઘણા બિનઅનુભવી રસોઈયા ગભરાઈ જાય છે, કારણ કે તે દેખીતી રીતે સખત કોલસામાં ફેરવાઈ જવાની ધમકી આપે છે.પરંતુ તે ચોક્કસપણે આ સંલગ્નતા પ્રક્રિયા છે જે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ ક્ષણે સ્ટીકની બહાર ક્રિસ્પી સીલ કરવામાં આવે છે, જ્યારે માંસની અંદર રસદાર રહે છે.જો બહારથી પર્યાપ્ત ક્રિસ્પી હોય, તો તે જાતે જ બંધ થઈ જાય છે - પછી તેને વિના પ્રયાસે ફેરવી શકાય છે.એકમાત્ર હેરાન કરનારી બાબત એ છે કે માંસનો રસ અને ચરબી બળી જાય છે અને ઓછામાં ઓછા પ્રથમ થોડા ઉપયોગો દરમિયાન, તપેલીના તળિયાને અત્યંત હેરાન કરનાર સ્ક્રબિંગમાં પરિણમે છે.પરંતુ તે સમય જતાં અદૃશ્ય થઈ જશે, ખોરાકના અવશેષો બળતા રહે છે, પરંતુ તે પછી થોડું પાણી વડે દૂર કરવું આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે.તેથી, એક તપેલીની જેમ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણોને પહેલા શેકવાની જરૂર છે.