ત્યાં અમુક પોટ્સ અને પેન છે જેનો અમે હંમેશા ઉપયોગ કરીએ છીએ - અમને ઉકળતા પાણી માટે અમારા મોટા પોટ અને બીફ અથવા ચિકન સીરવા માટે અમારા મધ્યમ કદના ફ્રાઈંગ પાન ગમે છે.જ્યારે રાત્રિભોજન બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે યોગ્ય પોટ અથવા પાન પસંદ કરવાથી મોટો ફરક પડી શકે છે.
જો ફ્રાઈંગ પેન અથવા બેકિંગ શીટ ખૂબ નાની હોય, તો ખોરાક એકસાથે ખૂબ જ નજીક આવશે.આનાથી તમે જે પણ રાંધી રહ્યા છો તેને બ્રાઉન અથવા સીર કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે.શાકભાજી અને પ્રોટીન રાંધતાંની સાથે વરાળ છોડે છે, અને જો તે બધા એકબીજાની ટોચ પર ઢગલા થઈ જાય, તો વરાળ બહાર નીકળી શકશે નહીં.તમે સ્વાદિષ્ટ બ્રાઉન ડીશને બદલે પાણીયુક્ત બાફેલા રાત્રિભોજન સાથે સમાપ્ત થશો.બિનજરૂરી રીતે મોટા પાન કચરો તરફ દોરી શકે છે, અને તમારી વાનગીને બાળી નાખવાની સંભાવના વધારે છે.
શેકીને પણ
એક મોટી ફ્રાઈંગ પાન એ સાચું રસોડું વર્કહોર્સ છે.ચિકન ટિક્કા મસાલા માટે બ્રાઉનિંગ ચિકનથી લઈને શેલોટ-ટેરેગન બટર સાથે તિલાપિયા માટે સીરિંગ તિલાપિયા સુધી દરેક વસ્તુ માટે મોટા ફ્રાઈંગ પેનનો ઉપયોગ કરો.તમારા પ્રેમમાં રોકાણ કરવું એ સારો વિચાર છે.જો તમે વારંવાર રસોઇ કરો છો, તો તમે તેને લગભગ દરરોજ સ્ટોવ પર સેટ કરતા જોશો.અમે બે તવાઓ વચ્ચે વૈકલ્પિક કરીએ છીએ, એક નોનસ્ટીક અને એક ભારે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પેન.બંનેનો વ્યાસ લગભગ 12 ઇંચ છે, જેનો અર્થ છે કે ડુંગળીને સાંતળવાથી માંડીને માછલીને ફ્લિપ કરવા સુધીના કોઈપણ કાર્યમાં પુષ્કળ જગ્યા છે.જો તમે ભીડ માટે રસોઇ કરી રહ્યાં હોવ તો તમે મોટા પાન માટે પણ જઈ શકો છો - 14-ઇંચની ફ્રાઈંગ પાન એકસાથે 4 ચિકન બ્રેસ્ટ સુધી રાંધશે.
બરાબર આટલી સાઇઝની પેન નથી?ચિંતા કરશો નહીં.સારા સમાચાર એ છે કે તમે સુધારી શકો છો.મુખ્ય માપદંડ એ છે કે તમારી પાસે તમારા ખોરાકને રાંધવા માટે પૂરતી જગ્યા છે.જો જરૂરી હોય તો, તમે કૉડના બે ફાઇલોને બ્રાઉન કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, બે નાના ફ્રાઈંગ પેનમાં.
સ્ટોકપોટ
જ્યારે આપણે મોટા પોટ માટે બોલાવીએ છીએ, ત્યારે આપણે કદાચ પાસ્તા (અથવા ક્યારેક gnocchi!) રાંધતા હોઈએ છીએ.જ્યારે પાસ્તા રાંધે છે, ત્યારે તમે તેને ઉકળતા પાણીની આસપાસ નૃત્ય કરવા માટે ઘણી જગ્યા આપવા માંગો છો.ભીડવાળા વાસણમાં, તમારી સ્પાઘેટ્ટી અસમાન રીતે રાંધશે અને એકસાથે વળગી રહેશે.એવું ન થવા દો.તમારી પાસે જે સૌથી મોટો પોટ છે તે બહાર કાઢો.અમને તે ગમે છે જેમાં ઓછામાં ઓછા 6 ક્વાર્ટ હોય.
અનાજ અથવા શાકભાજી રાંધતી વખતે, અમે સામાન્ય રીતે મોટા પોટને બદલે મધ્યમ પોટ માટે પહોંચીએ છીએ.જથ્થા પર આધાર રાખીને, આ ખોરાકને ઘણીવાર એટલી જગ્યાની જરૂર હોતી નથી.જો તમારી પાસે માત્ર એક પોટ છે, તો તેને એક મોટો બનાવો.
નાના પોટ/સોસપેન
નાના પોટમાં લગભગ 1 1/2 ક્વાર્ટ્સ અને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ હોવું જોઈએ.અમે બ્રાઉન રાઈસથી લઈને બલ્ગુર ઘઉં સુધીના અનાજને રાંધવા માટે નાના પોટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.આ કિસ્સામાં, પોટના ચોક્કસ કદ કરતાં ચુસ્તપણે ફિટિંગ ઢાંકણ વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.મોટાભાગના અનાજ રાંધતા જ વરાળથી નીકળે છે, તેથી તમે ઉકળતા પાણી અથવા ગરમ હવાને પેન અને ઢાંકણની વચ્ચેના વેન્ટમાંથી બહાર જવા દેવા માંગતા નથી.જો તમારું ઢાંકણું ચુસ્ત રીતે ફિટ ન થાય, તો તમે ઢાંકણ મૂકતા પહેલા પોટની ટોચ પર વરખની શીટને સીલ કરી શકો છો.
પોસ્ટ સમય: ઓગસ્ટ-25-2022